Hausgemacht

Je mehr ich über die Lebensmittel in den Supermärkten weiß, je mehr vergeht mir die Appetit  darauf. Das fängt schon bei den Backwaren an, in denen mehr als 40 Enzyme enthalten sein können, damit der Teige Maschinentauglich ist , damit die z.B. halbgebackenen Brötchen unbeschadet in den Supermärkten laden und damit die Brötchen am Ende nicht nur knackig aussehen, sondern auch so schmecken, damit beim Anblick der frischen Brötchen in den Regalen unser Auge schon mal aus dem kleinen einen großen Hunger macht.

Als ich altbackene Brötchen dieser Art wie gewohnt eingeweicht in eine Hackmasse geben wöllte, war ich verwundert, was für  eine glitschig schmierige Masse sich daraus verwandelte. DAS kann doch nicht gesund sein, sagt meine gesunder Menschenverstand. Das traurige an dieser Entwicklung ist, dass das klassische Bäckerhandwerk nicht mehr gefragt ist, weil die Brötchen auf alt hergebrachte Weise zu teuer geworden sind. Das selbe trifft auch auf das Brot zu

Aus Zeitgründen greif ich auch  immer wieder darauf zurück, aber auch meine heimische Bäckerei hat eine höheren Stellewert bekommen. Es reichen ja ein oder zwei Rezepte, die sich in der Familie etablieren lassen und dann hat man schnell ein paar selbstgebackene  Sonntagsbrötchen auf dem Tisch, wie diese Quarkbrötchen z.B.

Die sind nicht nur schnell gebacken, sondern schmecken super und halten sich, wenn der Absatz in der Familie nicht wie erwartet eintritt, noch mehrere Tage.

Das Rezept findet der Interessierte über diesen LINK

Ostseemaus

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6 Kommentare zu „Hausgemacht

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    1. Hallo Klaus,
      mal sehen, ob sie dir gelingen 😉 – falls du sie nach backst. Ein kleiner Tipp, den ich im Beitrag vergaß wäre noch, ein feuerfestes Schälchen Wasser mit den Backofen zu stellen, das macht die Brötchen knackiger 😉

      LG Ostseemaus

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        1. das ist nett…ich hoffe, das Ergebnis wird gut – achja..ein paar Hirsekörner hat ich vor dem Backen drüber gestreut..das macht de Brötchen zusätzlich knusprig

          LG Ostseemaus

          Gefällt mir

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